ORECCHIETTE CON CREMA DI BROCCOLETTI

Orecchiette con crema di broccoletti 

Cosa cucino oggi? Mi faccio spesso questa domanda. A volte non ho idee e cucinare sempre le stesse cose è una noia. Oggi avevo dei broccoletti e con le orecchiette....il primo è fatto. (Se avete le orecchiette fresche il piatto migliora di molto).

Ingredienti:
Broccoletti
pancetta fresca
orecchiette
olio aglio e sale

Procedimento:
Pulite e lessate i broccoletti, fateli cuocere un pò più del solito. Scolateli e ripassateli in padella con olio aglio e sale, schiacciandoli con la forchetta. Deve diventare quasi una purea. Tagliate a pezzetti la pancetta e fatela cuocere e rosolare con dell'olio. Lessate le orecchiette conditele con la crema di broccoletti e alla fine aggiungere la pancetta. A piacere una spolverata di parmigiano.