ALBERO PAN BRIOCHE

Albero pan brioche

Agli antipasti di Natale ho dato forma di albero, purtroppo le foto non sono molto belle e tra l'altro non sono riuscita a fotografare tutto, ma comunque vi posto quello che sono riuscita a fare. La ricetta è quella della treccia di pan brioche il rifugio di gabry.

Albero di affettati

ALBERO DI NATALE 2014

Albero di Natale 2014

 

Buone feste a tutti. Sono spiacente di non aver postato niente per Natale, ma tra impegni di lavoro e impegni familiari non mi è stato possibile. Intanto vi mostro l'albero di Natale di quest'anno, all'insegna del riciclo e del rustico. Con della cotonina colorata ho realizzato dei cuori e degli alberelli imbottiti, qualche fiocchetto e voilà l'albero è addobbato. Ho comprato solo un paio di gufetti e qualche cuoricino di legno.

CASETTE DI PAN SPEZIATO

Casette di pan speziato

Prima esperienza con le casette di pan pepato o pan speziato. Mi sono divertita molto nel realizzarla. Le ho fatto con cose semplici, che avevo in casa, la prossima volta le impreziosirò con zuccherini e confettini vari.Ho fatto quattro casette, ma devo dire che non ricordo da quale blog ho preso la ricetta. Se qualche blog la riconosce come propria può segnalarmelo e sarò ben felice di citarne la fonte.

Ricetta:
850 gr di farina
250 gr di burro morbido
1 cucchiaino di lievito
250 gr di zucchero di canna (fino)
3 cucchiaini di cannella in polvere
3 cucchiaini di zenzero
1 cucchiaino di chiodi di garofani (polvere)
un pizzico di sale
2 uova 
300 gr di miele

glassa:
albumi
zucchero a velo sottile
(Potete prendere anche la glassa pronta)



Procedimento:
Lavorate bene il burro morbido e lo zucchero, aggiungete le spezie, le uova e il miele sempre lavorando bene. Aggiungete infine la farina il sale e il lievito facendo ben incorporare. Fate riposare l'impasto per almeno 1 ora, stendetelo uniformemente e ritagliate le sagome della casetta. Cuocete in forno caldo per circa 15 minuti (regolatevi) a 175°. Fate raffreddare bene e nel frattempo preparate la glassa montando gli albumi con lo zucchero a velo e qualche goccia di limone. Potete aggiungere un pochino di acqua per renderla più o meno densa o fluida (Dipende se vi serve per incollare i pezzi fatela più densa, al contrario diluitela per decorare)

GRAPPOLO DI PAN BRIOCHE

Grappolo di pan brioche

Con la stessa ricetta della  treccia pan brioche  ho realizzato questo grappolo . Ripieno misto a piacere.

TRECCIA PAN BRIOCHE

Treccia pan brioche

Ho preso questa ricetta base dal blog profumi sapori e fantasia che ringrazio infinitamente. Devo dire che la ricetta è estremamente versatile e fantasiosa, può essere usata sia in versione dolce che in quella salata, e per i buffet è preziosa. Questa è la ricetta:
Per la pasta brioche
 .
550 gr di farina
250 ml di latte tiepido
60 gr di olio evo (io di semi di mais)
10 gr di zucchero semolato (io un cucchiaio abbondante)
10 gr di sale
1 uovo 
1 cubetto di lievito di birra (io una bustina disidratata)

Ripieno:
le farciture sono infinite
speck e provola affummicata
mortadella e auricchio
prosciutto cotto e filante
cicoria salsiccia e mozzarella
ecc.......

Ho messo nella macchina del pane come al solito tutti gli ingredienti liquidi,
il latte tiepido, l'olio e l'uovo dopo averli sbattuti insieme. Ho aggiunto il sale, la farina, lo zucchero e il lievito. Ho usato la funzione impasto, ed ho fatto lievitare fino al raddoppio dell'impasto. Ho infine diviso in tre porzioni uguali l'impasto pronto, l'ho stese in strisce lunghe e sopra ho distribuito le farciture a piacere. (io ho fatto una treccia con cicoria salsiccia e mozzarella, in un'altra ho usato ripieni diversi). Ho poi arrotolato per bene le strisce cercando di non far uscire la farcitura o rompere l'impasto, e con i tre rotoli ho formato una treccia ripiegando le estremità sotto la stessa. Ho infine spennellato la treccia con dell'uovo sbattuto e ho decorato con dei semi di sesamo. Sistemate in una teglia, fate lievitare ancora un'oretta ed infornate a 170°. Il tempo di cottura dipende dal vostro forno, regolatevi come al solito (comunque all'incirca 35/45 minuti)

ANGELO

ANGELO

Girando qua e là su Internet avevo visto l'immagine di un dipinto raffigurante un angelo.(Purtroppo non ricordo l'autrice ma sarò ben felice di citarla non appena riesco a trovarla) Il dipinto mi era piaciuto molto e ho deciso di renderle omaggio dipingendo il suo soggetto ovviamente a modo mio.

Il dipinto non è ancora finito, mi manca qualche tocco, ma il più è fatto

TRECCIA DI PAN BRIOCHE ALLA NUTELLA

Treccia di pan brioche alla nutella

Quando sono sotto stress in qualche modo devo sfogarmi, e visto che non avevo niente per colazione, facendo un ..giro su internet mi sono imbattuta nel blog la cucina di vane dove ho trovato questa ricetta Pan brioche alla nutella morbidissimo. Un'impasto veramente morbido, che non ho modificato, ho solo aggiunto qualche goccia di cioccolato fondente e una manciata di nocciole tritate (che ovviamente è facoltativo). Devo dire una ricetta molto buona con un solo uovo e olio al posto del burro. Da fare assolutamente.

Ingredienti:

250 ml di latte
20 gr di lievito di birra
80 gr di zucchero
1 uovo
350 gr di manitoba
200 gr di farina 00
60 ml di olio

Per la farcitura
nutella qb o marmellata a piacere

Per lucidare ho usato uno sciroppo di acqua e zucchero sciolto a microonde o sul fornello

Procedimento:
Non avevo assolutamente tempo per cui ho usato la macchina del pane, ho buttato tutto dentro mettendo i liquidi sotto e la roba secca sopra e sbriciolando sopra a tutto il lievito. Ho fatto impastare e lievitare. Ho diviso l'impasto in tre, aiutandomi con il mattarello ho steso tre strisce, ho farcito con la nutella ed ho chiuso bene le strisce per non far uscire la nutella. Ho fatto una treccia e l'ho messa a lievitare in uno stampo per ciambellone. Ho spennellato la superficie con un poco di latte e ho sparso nocciole tritate e gocce di cioccolato. Ho lasciato lievitare fino al raddoppio ed ho infornato a 160° per circa 30 minuti. Comunque regolatevi a seconda del vostro forno.

Con dei ritagli ho fatto una treccia con la marmellata