CHITARRA ALL'ASTICE

Chitarra all'astice

Oggi ho utilizzato un'astice congelato che avevo in freezer. Sicuramente quelli freschi sono migliori, più buoni..ma oramai avendolo l'ho cucinato lo stesso.
Come pasta una chitarra fresca...ed è venuto fuori un buon piatto molto appetitoso.

Ingredienti x 2 persone
1 astice (se congelato dopo averlo decongelato sciacquatelo sotto acqua corrente.
pomodorini - un pò di vino bianco
cipolla - aglio -olio - peperoncino - prezzemolo e sale
250 gr di chitarra fresca (se usate pasta secca 200 gr)

Procedimento:
Di solito io non passo l'astice nell'acqua bollente, ma lo metto in pentola
con un trito di cipolla, uno spicchio di aglio, olio, sale qb  un pò di prezzemolo e peperoncino a vs gusto. Faccio soffriggere per 5 minuti, dopo prendo le chele, le apro e i pezzetti di polpa li rimetto in pentola. Sfumo con il vino, aggiungo i pomodorini a pezzetti  e faccio cuocere altri 4/5 minuti.
Lessare in acqua bollente la chitarra e condire. Un buon primo è pronto per essere mangiato.

CALAMARATA

Calamarata

Oggi calamarata, veloci saporiti invitanti. Provateli.

Ingredienti:
600 gr di pesce misto (calamari, gamberetti, salmone, canocchie )
pomodorini e sale
aglio cipolla olio peperoncino e prezzemolo
vino bianco
pasta formato calamarata

Procedimento:
pulire il pesce,
far soffriggere in padella olio cipolla e aglio con un pezzettino di peperoncino. aggiungere prezzemolo e pomodorini a pezzetti e far cuocere un pochino.
Aggiungere il pesce eccetto i gamberetti far cuocere e sfumare con il vino.
A qualche minuto dalla fine della cottura aggiungere i gamberetti.

Cuocere la pasta e condire. Buon appetito

GNOCCHETTI PESCE E ZUCCHINE

Gnocchetti pesce e zucchine

Ciao a tutti, questo è il pranzo di domenica scorsa. Devo dire un buon primo, saporito al punto giusto, con un piccolo neo...gli gnocchetti. Di solito gli gnocchi li faccio in casa o li acquisto nel negozio di pasta fresca vicino casa, ma avevo in frigo due confezioni prese al supermercato che dovevo consumare
e......ripeto condimento ottimo ma abituata alla delicatezza degli gnocchi fatti da me questi mi sono piaciuti di meno.

Ingredienti
500/600 gr di pesce misto
(calamari, canocchie, gamberetti,vongole veraci)
1 zucchina
4/5 pomodorini
cipolla, aglio
olio,sale,
peperoncino
vino bianco

Procedimento:
Pulire il pesce, tagliare ad anelli i calamari e fare a pezzi alcune canocchie. Mettere in una padella olio, un pezzetto di cipolla,uno spicchio di aglio e alcuni pomodorini. Far soffriggere, aggiungere i calamari le canocchie,  far sfumare con un po di vino bianco e salare. Nel frattempo far aprire a parte le vongole veraci, filtrare il liquido (io ho aggiunto aglio olio e vino bianco) in modo da evitare i residui di sabbia e aggiungere ai calamari. Ho tagliato a filetti la zucchina prendendo la parte più verde, l'ho saltata velocemente in padella in padella con cipolla olio e sale in modo da farla restare un pò croccante e aggiungerla al pesce poco prima di usare il condimento. Lessare gli gnocchi, condire e servire.  Aggiungere il peperoncino a piacimento. Buon appetito