Ciao a tutti, dopo un lungo periodo di assenza torno a voi con questa ricetta di muffin ai mirtilli cercando di imitare quelli della famosa catena starbucks mangiati ad agosto scorso a Madrid. Ho fatto una ricerca sul web ma non riuscivo a trovare niente che potesse somigliargli fino a quando non mi sono imbattuta in nonapritequellaporta che pubblicava una ricetta tratta da araba felice. Naturalmente ho cambiato qualcosa e anzi ho raddoppiato gli ingredienti per avere 12 grossi muffin umidi come piacciono a me.
Ingredienti:
100gr di burro morbido
120 gr di zucchero
2 uova
370 gr di farina
1/2 cucchiaino abbondante di sale
4 cucchiaini abbondanti di lievito per dolci
la buccia di un limone grattugiato
240 gr di latte
un cestino di mirtilli (io ne ho messi di piu)
marmellata di mirtilli in pezzi (va bene anche frutti di bosco)
procedimento:
Lavorare a crema il burro e lo zucchero
unire le uova uno alla volta continuando a lavorare
In una ciotola a parte unire tutti gli ingredienti secchi setacciati, la farina, il sale, il lievito, il limone.
Unire gli ingredienti secchi al composto di burro e zucchero, aggiungendo delicatamente il latte mescolando il meno possibile. Per ultimi unire i mirtilli.
Mettere i pirottini di carta nello stampo, aiutandovi con un cucchiaio coprite il fondo con un pò di composto, aggiungete un cucchiaino di marmellata al centro e finite con l'impasto (ho messo qualche cucchiaiata di marmellata nell'impasto). Cuocete in forno caldo per circa 20 minuti a 180° (ovviamente come ripeto regolatevi con il vostro forno e fate la prova stecchino)
PS: non saranno quelli di starbucks ma sono molto buoni
