Per la ricetta dei biscotti, ho usato quella dei biscotti decorati qui
giovedì 31 ottobre 2013
domenica 27 ottobre 2013
CASTAGNATA NEL CHIOSTRO
La castagnata a Montorio
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| E' una bellissima iniziativa degli amici del Chiostro |
BISCOTTI DECORATI PER BATTESIMO
Biscotti decorati per battesimo
Oggi c'è il battesimo di Chiara, e questi sono i biscotti che ho realizzato in suo onore. Per i biscotti ho utilizzato una ricetta di pasta frolla che mi ha gentilmente passato la mia amica Loredana e che ho usato per diversi tipi di biscotti.
Ricetta pasta frolla
500 gr di farina
200 gr di zucchero a velo
200 gr di burro
2 uova intere
2 rossi
1 bustina di lievito
vaniglina e limone grattugiato
Glassa per decorare
2 albumi
450 gr di zucchero a velo
una spruzzata di limone
Procedimento
Mettere tutti gli ingredienti secchi setacciati in una ciotola, aggiungere tutto il resto e impastare velocemente. Avvolgere l'impasto nella pellicola e far riposare in frigo mezz'ora circa. Stendere l'impasto con il matterello e ritagliare i biscottini aiutandosi con delle formine. Cuocere a 170° per poco tempo, preciso che non devono colorire molto altrimenti diventano duri. Decorare a piacere con della glassa fatta con i due albumi leggermente sbattuti a cui si aggiunge lo zucchero a velo setacciato e un po di succo di limone, il tutto sbattuto e montato bene. Per colorare la glassa dividete in ciotoline e aggiungete gocce di colorante alimentare
Le penne per decorare aiutano molto, ma in mancanza si possono usare dei coni di carta forno.
Oggi c'è il battesimo di Chiara, e questi sono i biscotti che ho realizzato in suo onore. Per i biscotti ho utilizzato una ricetta di pasta frolla che mi ha gentilmente passato la mia amica Loredana e che ho usato per diversi tipi di biscotti.
Ricetta pasta frolla
500 gr di farina
200 gr di zucchero a velo
200 gr di burro
2 uova intere
2 rossi
1 bustina di lievito
vaniglina e limone grattugiato
Glassa per decorare
2 albumi
450 gr di zucchero a velo
una spruzzata di limone
Procedimento
Mettere tutti gli ingredienti secchi setacciati in una ciotola, aggiungere tutto il resto e impastare velocemente. Avvolgere l'impasto nella pellicola e far riposare in frigo mezz'ora circa. Stendere l'impasto con il matterello e ritagliare i biscottini aiutandosi con delle formine. Cuocere a 170° per poco tempo, preciso che non devono colorire molto altrimenti diventano duri. Decorare a piacere con della glassa fatta con i due albumi leggermente sbattuti a cui si aggiunge lo zucchero a velo setacciato e un po di succo di limone, il tutto sbattuto e montato bene. Per colorare la glassa dividete in ciotoline e aggiungete gocce di colorante alimentare
lunedì 7 ottobre 2013
BON BON al philadelfia
Bon Bon al philadelfia
La fretta è cattiva consigliera. Venerdì scorso ho fatto dei muffin al cioccolato, ma avevo molta fretta, e correndo correndo ho dimenticato di mettere lo zucchero. Risultato? Muffin bellissimi e decorati ma non molto dolci, solo con un intenso profumo di cioccolato fondente.Volevo portarli a mio figlio Fabrizio ma ho lasciato perdere pensando che non li avrebbe mangiati. A questo punto mi è venuto in mente che era l'occasione giusta per provare a fare dei simil cakepops riciclando i muffin. A casa avevo altri ingredienti da utilizzare e detto fatto.....ecco il risultato.
Ingredienti:
6/7 muffin al cioccolato (o residui di pan di spagna e biscotti)
3 cucchiai di mandorle tritate e tostate
200 gr di philadelfia
2 cucchiai abbondanti di dulce de leche
2 cucchiai di nutella
cointreau q.b.
2 - 3 gocce di aroma di arancia
zucchero semolato q.b.
per la copertura
cioccolato fondente
zuccherini per decorare
Procedimento:
Ho sbriciolato finemente i muffin, ho amalgamato il philadelfia con zucchero, nutella, dulce de leche e le mandorle tritate. Ho unito le briciole con l'impasto morbido del philadelfia, ho amalgamato il tutto aggiungendo il cointreau e 2 gocce di aroma di arancia. Praticamente ho impastato tutti gli ingredienti e aiutandomi con un cucchiaio ho fatto delle palline che ho messo a indurire in frigo. Dopo un'oretta le ho riprese dal frigo, le ho arrotondate e immerse nel l cioccolato fondente fuso. Ho decorato con gli zuccherini e messo nei perottini.
Per i cakepops prendere degli stecchi infilarli nelle palline di impasto, glassarle con il cioccolato e decorarle a piacere.(Io ne ereiaro sprovvista e quindi li ho messi nei perottini di carta)
Ps: Consiglio di assaggiare l'impasto e rendersi conto secondo il proprio gusto se aggiungere zucchero, liquore o altro. Per i bambini invece del liquore aggiungere latte.
Ingredienti:
6/7 muffin al cioccolato (o residui di pan di spagna e biscotti)
3 cucchiai di mandorle tritate e tostate
200 gr di philadelfia
2 cucchiai abbondanti di dulce de leche
2 cucchiai di nutella
cointreau q.b.
2 - 3 gocce di aroma di arancia
zucchero semolato q.b.
per la copertura
cioccolato fondente
zuccherini per decorare
Procedimento:
Ho sbriciolato finemente i muffin, ho amalgamato il philadelfia con zucchero, nutella, dulce de leche e le mandorle tritate. Ho unito le briciole con l'impasto morbido del philadelfia, ho amalgamato il tutto aggiungendo il cointreau e 2 gocce di aroma di arancia. Praticamente ho impastato tutti gli ingredienti e aiutandomi con un cucchiaio ho fatto delle palline che ho messo a indurire in frigo. Dopo un'oretta le ho riprese dal frigo, le ho arrotondate e immerse nel l cioccolato fondente fuso. Ho decorato con gli zuccherini e messo nei perottini.
Per i cakepops prendere degli stecchi infilarli nelle palline di impasto, glassarle con il cioccolato e decorarle a piacere.(Io ne ereiaro sprovvista e quindi li ho messi nei perottini di carta)
Ps: Consiglio di assaggiare l'impasto e rendersi conto secondo il proprio gusto se aggiungere zucchero, liquore o altro. Per i bambini invece del liquore aggiungere latte.
domenica 6 ottobre 2013
GIRELLE
Girelle
Lo scorso sabato sera ho impastato le girelle, le ho fatte lievitare durante la notte e poi le ho cotte giusto in tempo per la colazione di domenica mattina. Sentire il profumo delle girelle appena sfornate ti fa veramente iniziare la domenica di buon umore.
Ingredienti:
450/500 gr di farina (io ho messo metà farina manitoba)
120/150 gr di zucchero
250 gr di latte
1 cubetto di lievito fresco ( io una bustina di lievito disidratato)
60 gr di burro fuso e freddo
un pizzico di sale
vanillina
1 uovo grande (o due piccoli)
40 gr di burro semiliquido
gocce di cioccolato
un po di zucchero semolato
una tazzina con qualche cucchiaio di acqua e un paio di zucchero
Procedimento:
ho messo tutti gli ingredienti nella Macchina del pane (se non avete la MDP potete mettere gli ingredienti in una ciotola che dovrete lavorare a lungo) ho fatto lievitare l'impasto, poi l'ho steso con il matterello in un rettangolo, ho spennellato la superficie con burro semiliquido e spolverato con lo zucchero semolato, ho poi aggiunto delle gocce di cioccolato. Fatto questo formare un rotolo e tagliare a rondelle larghe circa 3 centimetri. Adagiare su una teglia con carta forno e porre di nuovo a lievitare in un luogo tiepido. Al raddoppio delle rondelle cuocere a 170/180° per 15 minuti circa a seconda del vostro forno (devono essere morbide). Appena sfornate ho messo nel microonde l'acqua e lo zucchero creando uno sciroppo che ho spennellato sopra le girelle ancora calde. (Potete sciogliere acqua e zucchero anche in un pentolino sul gas). Buona colazione.
E queste sono le bellissime girelle della mia amica Anna
Queste invece sono le girelle fatte da Patrizia
Ingredienti:
450/500 gr di farina (io ho messo metà farina manitoba)
120/150 gr di zucchero
250 gr di latte
1 cubetto di lievito fresco ( io una bustina di lievito disidratato)
60 gr di burro fuso e freddo
un pizzico di sale
vanillina
1 uovo grande (o due piccoli)
40 gr di burro semiliquido
gocce di cioccolato
un po di zucchero semolato
una tazzina con qualche cucchiaio di acqua e un paio di zucchero
ho messo tutti gli ingredienti nella Macchina del pane (se non avete la MDP potete mettere gli ingredienti in una ciotola che dovrete lavorare a lungo) ho fatto lievitare l'impasto, poi l'ho steso con il matterello in un rettangolo, ho spennellato la superficie con burro semiliquido e spolverato con lo zucchero semolato, ho poi aggiunto delle gocce di cioccolato. Fatto questo formare un rotolo e tagliare a rondelle larghe circa 3 centimetri. Adagiare su una teglia con carta forno e porre di nuovo a lievitare in un luogo tiepido. Al raddoppio delle rondelle cuocere a 170/180° per 15 minuti circa a seconda del vostro forno (devono essere morbide). Appena sfornate ho messo nel microonde l'acqua e lo zucchero creando uno sciroppo che ho spennellato sopra le girelle ancora calde. (Potete sciogliere acqua e zucchero anche in un pentolino sul gas). Buona colazione.
E queste sono le bellissime girelle della mia amica Anna
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| Complimenti Anna, sono più belle delle mie |
Queste invece sono le girelle fatte da Patrizia
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| Patrizia ha spennellato le girelle con olio invece che con burro e ha messo l'uvetta |
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