CHEESCAKE Riso soffiato nutella mascarpone e Philadelphia
Ho preso spunto per queste monoporzioni dal bellissimo blog di dulcis in forno, ma poi ho modificato le dosi avendo altre esigenze. Molto godurioso...è una vera bomba calorica..ma ogni tanto che male c'è? Gratifichiamoci. La prima volta che l'ho fatto ho usato uno stampo da zuccotto, ma pur essendo buonissimo ho avuto delle difficoltà a tagliarlo. Con dei perottini di carta ho risolto il problema e sono anche estremamente pratici. Vi illustro la ricetta così come l'ho realizzata io.
Ingredienti:
120 gr di riso soffiato bianco
100 gr di cioccolato fondente al 65%
3 grosse cucchiaiate di nutella o altra crema spalmabile
250 ml di panna fresca liquida
250 gr di philadelphia
250 gr di mascarpone
50 gr di zucchero a velo
Procedimento:
Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria o microonde (tenetene un po da parte)
riscaldate 2 cucchiai di nutella e unitela al riso soffiato mescolando bene
Mettete i composto sul fondo dei perottini senza premere molto.
Montare la panna
Lavorare bene il philadelphia e il mascarpone con lo zucchero a velo setacciato. Con una sacca a poche o con un cucchiaio riempite a metà i perottini, poi con un cucchiaino mettere un pochino di nutella al centro e infine ricoprite con l'impasto residuo.
Se vi rimane un po' di riso soffiato distribuitelo sopra ai perottini e infine con il cioccolato fondente rimasto fate qualche ghirigori.
Ps: io ho abbondato con la nutella e con il cioccolato fondente sopra
Pesciolini dolci ripieni
Andando in giro qua e la su Pinterest mi sono imbattuta su un blog russo. Non ho capito una sola parola ma aveva delle bellissime immagini e tante idee da copiare. L'idea dei pesciolini mi è venuta vedendo dei pesci ripieni di qualcosa di salato ed ho quindi provato a rifarli in versione dolce. Li ho fatti di fretta, per cui non sono molto precisi...per cui mi riprometto di rifarli con più precisione e attenzione appena possibile.
Ingredienti:
1 bicchiere di olio
1 bicchiere scarso di vino bianco secco
4 cucchiai di zucchero (anche meno)
farina q.b. (circa 500 gr) dipende da quand'è grande il bicchiere dei liquidi.
Marmellata per il ripieno (io di uva condita con cioccolato fondente limone mandorle tostate e tritate cannella ecc ma voi potete utilizzare quello che volete.)
procedimento:
Impastate l'olio e il vino intiepiditi con lo zucchero e la farina fino a farlo diventare un impasto morbido e ben lavorato. Fate riposare l'impasto almeno 30 minuti. Stendete con il matterello e ricavate degli ovali a cui dovete togliere la punta. nella parte opposta incidete con un coltellino per formare la coda, poi al centro aggiungeet la marmellata e modellate il pesciolino. Se volete potete tagliuzzare con un paio di forbicine il corpo del pesce per fare le scaglie. Fate cuocere per 25/30 a 170 ° a seconda del vostro forno.
