Il rifugio di Gabry

venerdì 30 novembre 2012

INVOLTINI DI PETTO DI POLLO AL GORGONZOLA

Involtini di petto di pollo al gorgonzola

Ingredienti:
700 gr di petto di pollo a fettine
1 fettina di gorgonzola dolce
1 zucchina
fettine di prosciutto cotto
fettine di pancetta sottile
sale, pepe e salvia
olio, vino bianco

Procedimento:
Prendere le fettine di petto di pollo, batterle bene per assottigliarle. Salarle e peparle.
Schiacciare bene con una forchetta il gorgonzola, grattugiare un pò di zucchina cruda (con la grattugia più grande) e mescolare con il gorgonzola. Farcire con il gorgonzola e la zucchina. formare gli involtini. Avvolgerli con il prosciutto cotto e una fettina di pancetta sottile. Inserire una fogliolina di salvia e fermarli con lo spago.Fate cuocere gli involtini con olio aglio e salvia, far rosolare e far sfumare con vino bianco.
A fine cottura togliere lo spago e servire . Avvolgere bene gli involtini, in modo da non far uscire il formaggio.

martedì 20 novembre 2012

BRACCIALE ARANCIO E TURCHESE

Bracciale arancio e turchese

lunedì 19 novembre 2012

CIONDOLO PERLE

Ciondolo perle

venerdì 16 novembre 2012

CIONDOLO VASO DI FIORI in pasta di turchesi

Ciondolo vaso di fiori

giovedì 15 novembre 2012

CONTORNO DI VERDURE MISTE

Contorno di verdure miste

E' un piatto ricco. Più che un contorno è un piatto unico. Oltre alle verdure c'è la mozzarella e a volte quando non si sa cosa mangiare, con un pò di stracchino o altro la cena è pronta.
Ingredienti
Patate
Zucchine
melanzane
pezzettini di pomodoro
mozzarella
pezzetti di prosciutto cotto (facoltativo)
sale. olio, basilico e cipolla (o scalogno)
Procedimento:
Lavare asciugare e tagliare a fette tutte le verdure. (far perdere l'amaro alle melanzane).Salare le verdure. Mettere dell'olio in una teglia larga, iniziare a disporre le patate, poi uno strato di zucchine. Aggiungere qualche pezzetto di pomodoro (se volete potete abbondare) e dei pezzettini di cotto (facoltativo). Aggiungere le melanzane e la cipolla a fettine sottili. Qua e là pezzetti di mozzarella. Finire con lo strato di patate. Irrorare con olio e mettere a cuocere in forno a 180° fino a quando le verdure non sono morbide.