Ingredienti
500 gr di farina (io ho usato metà Manitoba)
180 gr di latte
60 gr di olio
100 gr di zucchero (io ne ho messo 140)
1 bustina di lievito di birra disidratato (o un cubetto)
2 uova
Per farcire
crema pasticcera
uvetta fatta rinvenire nel rum
3 mele piccole tagliate a fette
limone e zucchero
Ps: la mia collega Amalia ha messo nella farcitura solo mele e uvetta, ma si può farcire (cosa che farò) con la nutella, con la marmellata e con qualsiasi altra cosa a vostro piacimento.
Procedimento:
Mettere nella macchina del pane, prima le uova sbattute leggermente,il latte e l'olio, poi la farina (se le uova sono più grandi potete aggiungere un pò di farina,ma tenete contoche l'impasto è un pò appiccicoso, lo zucchero e il lievito disidratato (o il cubetto sbriciolato)Impastare e far lievitare. ATTENZIONE: Si può impastare anche nella planetaria e poi far lievitare in luogo tiepido, o anche a mano (ma in questo caso viene meno soffice in quanto non ingloba abbastanza aria ma viene buona lo stesso.
Quando ha aumentato di volume stendere l'impasto dandogli la forma di un rettangolo e spalmare con la crema, distribuire sopra la mela a fettine e l'uvetta sgocciolata fatta rinvenire nel rum. Formare un rotolo ben compatto, tagliarlo a fette e modellare le fette su una teglia con carta forno, dandogli la forma di una ciambella. Io l'ho fatto dopo cena, l'ho rimesso a lievitare per tutta la notte e al mattino presto l'ho infornato per circa 30 minuti o a seconda del vostro forno. Non appena sfornato l'ho spennellato con acqua e zucchero sciolto.
Questa è la corona brioche che ha preparato Patrizia che ha sostituito l'uvetta con le noci. Bravissima
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