BISCOTTI DECORATI PER MATRIMONI

Biscotti decorati matrimoni

 ho visto su vari blog questi biscotti, e ho voluto cimentarmi. Ovviamente dovrò perfezionarmi e affinare la tecnica, ma per il momento mi ritengo abbastanza soddisfatta. Per la ricetta dei biscotti potete utilizzare quella che ho usato per i biscotti decorati battesimo qui 

BISCOTTI DIETETICI INTEGRALI

I Biscotti integrali di Loredana

Questi sono i biscotti dietetici di Loredana, devo dire alquanto spartani. Forse non saranno molto graditi dai ragazzi ma un paio di biscotti fanno stare bene fino all'ora di pranzo.

Ingredienti:
250 gr di farina integrale (io ho usato la Petra)
1 uovo
1/2 bustina di lievito
8 cucchiai di olio di oliva
3 o 4 cucchiai di zucchero di canna
(due dita di latte o acqua se occorre)

Procedimento:
Mettere in una ciotola tutti gli ingredienti ed impastare. Se l'impasto risulta duro aggiungere un pò di latte o un pò di acqua. Stendere l'impasto con il mattarello e con degli stampini formare i biscotti. Se non avete gli stampini con una rotella tagliapasta fate dei rettangoli. Metterli in una teglia su carta forno e cuocere per circa 15 minuti a 180°. Ripeto sempre di regolarsi con il proprio forno, quando sono dorati sono pronti.

ROSE DEL DESERTO

Rose del deserto

Questi biscotti sono buonissimi. La ricetta mi è stata passata da mia cugina Sabrina presa forse da qualche blog (se qualcuno riconosce la ricetta sarò ben lieta di citarne la fonte) e vi assicuro che in molte occasioni hanno riscosso molto successo. Per la gioia di alcune colleghe passo a darvi la ricetta.

Ingredienti:
50 gr di fecola di patate
200 gr di farina
150 gr di burro morbido
150 gr di zucchero
2 uova
1 bustina di lievito per torte
1 bustina di vaniglina
corn flakes q.b.
60 gr di uvetta (rinvenuta in acqua o liquore)
60 gr di gocce di cioccolato fondente
un pizzico di sale

Procedimento:
In una ciotola sbattete bene il burro morbido e lo zucchero. Aggiungete la vaniglina, le uova e via via la farina,la fecola, il lievito, l'uvetta, le gocce di cioccolata e il pizzico di sale. Amalgamate bene, poi prendete un cucchiaino di composto e aiutandovi con un altro cucchiaino fatelo cadere in un piatto pieno di cereali. Rotolate il composto nei corn flakes cercando di far aderire bene i cereali. Allineateli lasciando un pò  di spazio in una teglia. Cuocere per circa 12/15 minuti a 170°. Attenzione non devono colorire molto quindi regolatevi con il vostro forno.

STRACCETTI DI PETTO DI POLLO ALL'ARANCIA

Straccetti di petto di pollo all'arancia

E' tardi ma volete ma volete mangiare qualcosa di sfizioso? Gli straccetti di petto di pollo all'arancia sono veramente buoni e dal sapore intrigante.

Ingredienti
500 gr di petto di pollo a fette
cipolla
olio sale e pepe
1 arancia 
farina q.b.

Procedimento
Tagliate a striscioline il petto di pollo. Salatelo, pepatelo e infarinatelo.
In una padella mettete olio e delle fettine sottili di cipolla. Fate ammorbidire
e cuocere la cipolla poi aggiungete le striscioline di petto di pollo. Fate rosolare e sfumate con il succo filtrato dell'arancia e con un pò di buccia grattugiata. 

STRUDEL DI MELE

Strudel di mele

La settimana scorsa avendo in casa delle mele da consumare ho pensato di utilizzarle per uno Strudel. Ho preso la ricetta da la cucina imperfetta ed ho fatto solo delle leggere modifiche. Un dolce profumato e salutare perfetto servito tiepido, e volendo strafare con un cucchiaio di crema inglese accanto.

Ingredienti pasta

280 gr di farina  (di più)
1 uovo
1 cucchiaio di zucchero (2)
50 gr di burro ( io 30 + 1 cucchiaio di olio)
sale
acqua q.b.

Ripieno
4/5 mele
pinoli
cannella
zucchero di canna
uvetta ammollata nel rum
pangrattato o biscotti tritati
(a piacere si possono aggiungere noci e altra frutta secca)

PER NON DIMENTICARE MAI LE VITTIME DEL TERREMOTO DELL'AQUILA

 Per non dimenticare mai le vittime del terremoto dell'Aquila del 6 aprile 2009  

                                          

E ancora un anno è passato. Non si affievolisce il ricordo delle notti passate in macchina, delle valigie messe dietro la porta, pronti a fuggire nel cuore della notte. Non si affievolisce il sobbalzare al minimo rumore con il cuore in gola al passaggio di una macchina. Non si affievolisce il  ricordo dei racconti dei colleghi,  le loro facce livide e gli occhi vuoti, persi nel nulla. E sopratutto non si affievolisce il ricordo di chi non c'è più, di chi è andato via nel fiore della vita lasciando un vuoto incolmabile. Io alle 3.32 non ridevo.

CREMA DI CANNELLINI AL ROSMARINO CON DADINI DI PANE CROCCANTE

Crema di cannellini al rosmarino con dadini di pane croccante

Un antipastino veloce e stuzzicante?  Una cena particolare?  questa ricetta è veramente veloce e ha un aspetto invitante.

Ingredienti:
Fagioli cannellini (bene quelli in scatola)
cipolla, qualche pomodorino
olio, sale e rosmarino
fette di pane a dadini ( o fette di pan carrè)
rosmarino

Scolate i fagioli e sciacquateli sotto acqua corrente. Nel frattempo 
fate soffriggere olio cipolla e rosmarino,aggiungete i fagioli e qualche pomodorino a pezzetti.(regolate di sale) Fate insaporire per 7/8 minuti. Frullate tutto con un minipimer. Tagliate a dadini il pane. In una padella mettete un filo di olio e abbondante rosmarino, quando l'olio è ben caldo aggiungete il pane con un pizzico di sale facendoli rosolare. Servite in bicchieri, ciotoline o vasetti di vetro.

MOSTRA PERSONALE PIETRO CATALINI

MOSTRA DELL'ARTISTA PIETRO CATALINI

Oggi alle 18 sono passata all'inaugurazione della personale del giovane scultore montoriese Pietro Catalini. Ho visto molte idee nuove e una buona mano. Passateci, la mostra rimane aperta fino al 30 marzo 2014 dalle 16.00 alle 19.00 in Via D'annunzio 65 a Teramo.